Kritické body svatby aneb Co se může pokazit / Kapitola pátá: Catering
Úvod
Ať už plánujete svatbu sami nebo s pomocí svatebního koordinátora a máte pocit, že jste vše dokonale připravili, může se stát, že některé záležitosti nepůjdou přesně dle plánu. Vždy s touto alternativou počítejte a nenechte si zkazit váš vysněný den. Nic není důležitějšího než vaše láska a drobné zádrhely vždy mají nějaké řešení. Podívejme se spolu, co vás může ve svatební den potkat a jak se s tím poprat.
Kapitola pátá: Catering
Je velkým štěstím, že nevěsty přijíždí na svatby jako poslední, protože by rozhodně nerozdýchaly všeobecný chaos, který vládne při chystání svatebního cateringu. Cateringová agentura vždy při přípravách nestíhá. Je to všeobecně známá skutečnost. V okamžiku startu svatby ovšem jsou připraveni na značkách a vše je tak, jak má být. Jinými slovy při přípravách v den svatby nezjistíte, že je něco špatně. Špatnou barvu potahů či ubrusů odhalíte snadno a svět se kvůli tomu nepřestane točit. Ovšem pokud se do práce dostaví pouze 8 z plánovaných 15 číšníků, což vám dojde ve chvíli, kdy zanáší stůl se dvěma talíři v ruce místo teatrálního představení jednoho číšníka na jednoho hosta, pocítíte po celou svatební hostinu. Stejně tak brzy zaznamenáte, že servírované víno je o několik kvalitativních schůdků níže, než jste si zaplatili. A když vás prezentace jídla přesvědčí, že všechno bude dokonalé, nenapadne vás, že číšníci pomotají zasedací pořádek a servírují silně alergické tetě oříškový dezert. Přemýšlejte nad kombinací ročního období a zvolených pokrmů. Nechte si vypracovat plán umístění jednotlivých cateringových stanic a časování. Sweet bar na zahradě s kulisou živého stromu v pozadí je nádherný nápad, ale pokud tak učiníte ve 30°C, vydrží vám sweet bar být krásným 30 minut. Stejně tak se pro teplé měsíce a zahradní svatby nehodí těžká jídla. Nebojte se experimentovat a zařaďte do výběru BBQ stanice nebo přípravu zmrzliny před zraky hostů. Čím víc experimentů, tím více rizik. Čím větší novinka, tím větší šance, že si případných nedostatků hosté nevšimnou. Na výběru cateringové společnosti opravdu záleží. Většina hostů si bude ze svatby pamatovat právě jídlo a jeho kvalitu. Neplatí, že nejdražší cateringová agentura, je také ta nejlepší. Ochutnávka je nezbytná pro váš lepší pocit, nicméně sami umíte posoudit, že konzumovat jídlo na ochutnávce pro maximálně pět osob je zcela něco jiného, než konzumovat jídlo, které bylo připraveno pro všech 100 vašich svatebních hostů. To obdobné platí pro výběr inventáře. Na ochutnávce se vám budou předvádět vzorky, to jsou ty nejméně opotřebované nebo právě slouží jen k předvádění. Pokud se vám stane cokoliv z výše uvedeného, nejspíš nemáte šanci napravit to během svatby, ale důrazně na to upozorněte před svědky a po svatbě nedostatky reklamujte. Když už nic jiného, budete mít pocit spravedlnosti a snad i dosáhnete finanční kompenzace.
